돼지고기 데리야끼소스 오븐구이_how to..
1. 돼지고기 사태는 덩어리째 구입한다.
2. 돼지고기에 소금과 후춧가루, 드라이 로즈마리를 뿌리고
올리브오일을 골고루 발라 30분 정도 간이 배게 둔다.
(난 드라이 로즈마리가 있었지만 씹히는게 있으면 쩜 그래서
이번에는 소금,통후추,허브가 함께 섞인 제품-일명 허브솔트를
구입해서 사용했다.)
3. 오븐팬에 돼지고기를 담아서 180도로 예열된 오븐에
30분간 굽는다.
4. 소스팬에 데리야끼 소스 재료(고기 450g기준 간장 1/2컵, 설탕
청주 1/4컵, 멸치3개, 마른고추 1/2개, 양파 1/4개, 물엿 3큰술,
혼다시 1작은술, 계핏가루 후춧가루 약간)를 넣고 센불에서
끓이다가 한소끔 끓으면 불을 줄여 타지 않게 저어가며 졸인다.
5. 돼지고기가 2/3 정도 익으면 꺼내서 데리아끼 소스를 바르고
다시 오븐에 넣어 굽는다. 4~5회 반복한다.(난 소스를 충분히
요리붓으로 바른후 2회정도 구웠다.)
6. 5번 과정을 여러번 반복할수록 윤기나게 잘 구워진다.
잘 구워진 돼지고기를 꺼내서 비스듬하면서 도톰하게 썬다.
자른 단면에도 데리야끼 소스를 바른다.(난 30분정도 익힌
돼지고기를 미리 썰어 펼쳐놓고 소스를 발라가며 구워냈다.)
8. 접시에 돼지고기를 담아 맛있게 먹는당~~ ^^
야채 오븐구이_how to..
1. 준비한 야채(피망,호박,가지,감자,토마토)를 올리브오일을 바른
오븐팬에 펼쳐놓고 허브솔트를 약간 뿌린후 다시 올리브오일을
약간 뿌린다.
2. 고기가 거의 다 익어갈때쯤 넣어서 10~15분 정도 구워내면
맛있는 요리가 완성~~!!
3. 데리야끼 소스가 쫌 남았으면 살짝 발라서 구워도 맛있당~
tip..
고기 구워낼때 고기뿐 아니라 오븐팬에도 올리브오일을 충분히 발라야
바닥이 타지 않고 지글지글 맛있게 익는다..
