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  1. 2010.08.24 여수_하모 유비끼.. by 구베이리 (2)

여름이 제철이라는 하모(갯장어) 유비끼를 여수..
그것도 '하모'로 유명한 '대경도'에서 맛 보았다..




갯장어는 사시미와 유비끼(샤브샤브)로만 먹을 수 있다고 한다..


장어뼈와 한약재로 만든 육수에 하모를 한점씩 넣어 살짝 익혀 먹는 음식이다..


육수에 담근 하모는 칼집이 드러나면서 꽃처럼 피어난다..


사람들이 왜 '하모하모'하나 이제야 알았다..
일단 맛을 보기전에는 말을 하지 말아야 할 듯.. 정말 환상적인 맛..ㅋ


고창의 복분자와 함께 곁들여 먹으면 정말~~ 맛있다..


그 육수에 불린쌀을 넣어 '어죽'을 만들어 먹는다..


어죽도 참~ 맛있다.. ^^



Posted by 구베이리

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  1. 바르샤빠 2010.08.24 09:50  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    우리 동네에서도 하모 하모 다들 많이 찾지요 잔뼈와 기생충이 많아 칼질을 자주해야 한다는 번거로움, 그리고 갯장어가 이빨이 무서워요 자칫 잘못하다간 손을 많이 다치기도 한답니다. 옛날엔 주로 일본 수출하고, 먹지도 못했는데 한5년 전부터 많이 나옵니다.

  2. Favicon of https://lsj0903.sisain.co.kr BlogIcon 구베이리 2010.08.24 19:35 신고  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    저도 하모하모 하는 이유를 알았다니까요~ ㅋ