'앞치마를 두르고(요리)'에 해당되는 글 14건

  1. 2009.11.24 겨울.. 만두를 만들자~.. by 구베이리 (4)
  2. 2009.08.10 풍천장어&복분자주.. by 구베이리 (2)
  3. 2009.07.14 초복~ 보양식을 먹자!! by 구베이리 (2)
  4. 2008.05.21 닭살 겨자소스 냉채, 피망 잡채, 돼지고기 김치롤 튀김 by 구베이리
  5. 2008.05.03 돼지고기 샤브샤브 야채 샐러드 by 구베이리 (2)
  6. 2008.05.03 돼지고기 데리야끼소스 오븐구이.. by 구베이리
  7. 2008.05.03 스테이크.. by 구베이리
  8. 2008.05.03 뼈없는 양념치킨, 떡볶이 by 구베이리 (4)
  9. 2008.05.03 만두.. by 구베이리
  10. 2008.05.03 바게뜨 빵.. by 구베이리

만두피 미는 중..


만두 속 재료는..
다진 고기(쇠고기, 돼지고기), 배추(김치말고 절인 배추로 하면 맛이 더 깔끔하다.)
두부, 표고버섯, 양파, 당근, 파, 소금, 참기름, 마늘, 후추, 2% 부족하면 다시다 조금..ㅋ


찌거나 삶을 만두(위)와
군만두로 먹을 만두(아래)를 구분해서 두 종류로 만들었다..


만들자 마자 쟁반에 펴서 냉동실에 잠깐 넣어둔다..
다시 꺼내어 크린백에 살짝 얼린 만두를 넣고 봉지 봉지 묶어 보관한다.. 
(이 과정을 거치지 않으면 만두끼리 마구 붙는다..ㅋ)


만두국이나 찐만두.. 군만두도 좋고..
라면이나 떡국에 몇개씩 넣어 먹어도 맛있다..

쏘진 아줌마의 만두 만들기.. 여기서 끝~~~ ^^




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  1. 바르샤빠 2009.11.27 09:09  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    전 남부지방 이라서 만두를 썩 좋아하지는 않았답니다. 우리 집사람(아버님이이북 분이라서)만두 엄청 좋아합니다. 잘 빚기도 하구요 처음 결혼해서 설에 시댁에선 만두도 안 빚는다고 투덜대던 생각이 나서 ㅎㅎ

  2. Favicon of https://lsj0903.sisain.co.kr BlogIcon 구베이리 2009.11.28 01:42 신고  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    ㅎㅎ 손이 많이 가지만 만들면 파는 것보다는 훨~~씬 맛있으니까 만들게 되는것 같아요.. 이렇게 말하니 주부9단 같네요..ㅋ 무늬만 주부인데..ㅎㅎ

  3. 김지영 2011.06.28 11:46  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    이게 바로 그 만두! ㅋㅋ 예쁜대용~~

  4. Favicon of https://lsj0903.sisain.co.kr BlogIcon 구베이리 2011.06.28 15:52 신고  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    ㅎㅎㅎㅎㅎ 웅~ 그 만두야.. ㅋㅋ



시아버님 생신..
고창에 사시는 울자기 외삼촌께서 풍천장어와 복분자를 보내주셨다.

초벌구이한 장어를 양념소스 살짝 바르면서 구워
온 가족이 둘러앉아 맛있게 먹었다. ^^

정말 입에 들어가자 마자 장어가 실종되는 상황..
(금방 사르르~~ 녹는다는 얘기..ㅋ)
또 (직접 담근) 복분자주는 어쮜나 환상인지.. 헤헤

시아버님 생신 덕분에 이틀에 걸쳐
미용에 좋은 음식(오리고기&장어)을 많이 먹어~
더~ 이뻐진 쏘진 아줌마..

아버지.. 생신 축하드려요~~ ^^



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  1. 바르샤빠 2009.08.11 09:35  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    풍천장어 내가 딱 좋아하는 건데 먹고잡다.아 선운산 복분자 풍천장어 동백꽃도 보고 싶고 내년 봄엔 꼭 가야지

  2. Favicon of https://lsj0903.sisain.co.kr BlogIcon 구베이리 2009.08.12 12:22 신고  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    내년 봄에 꼭 다녀오세요~ ^^


초복(初伏)이다..
올 초복은 집중호우 덕분(?)에 덥지 않게 지나갔다.

오늘은 덥지 않았지만 그래도 올 여름을 이겨내려면 보양식을 먹어놔야 할 것 같아서
쏘진 아줌마가 준비했다..

닭백숙과 닭볶음탕..

백숙은 깨끗하게 손질된 닭,
한약 재료(대추, 헛개나무, 당귀, 황기, 오가목, 천궁, 녹각, 마늘, 파 등),
삼베주머니에 넣은 찹쌀을 함께 넣어 끓여낸다.
(이때 찹쌀은 한 시간 가량 미리 불린 것이어야 한다.)
.
.

->지금은 백숙과 닭볶음탕 양념해서 익히는중..
맛있는 냄새가 솔솔~~~ 나기 시작!!

.
.

완성된 닭볶음탕을 접시에 조금 담아 시식..

맛은?

함께 넣은 감자가 너무 환상적!!
(양념에 밥을 조금 넣어 비벼 먹으니 더 맛있었다는..)

백숙&찰밥..
닭볶음탕..

준비하기는 힘들었지만 가족과 함께 맛있게 먹을 수 있어서
쏘진 아줌마~ 흐뭇~ 했다는.. ^^


             
             ㅣ
made/photo by sojin





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  1. 바르샤빠 2009.07.15 17:27  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    복날엔 개가 최곤데 ㅋㅋ 닭마니 먹으면 닭살 돋아요

  2. Favicon of https://lsj0903.sisain.co.kr BlogIcon 구베이리 2009.07.16 23:37 신고  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    개고기.. NO~~!! ㅋㅋ 우리집에서는 저만 못먹는답니다..ㅎ

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@ 돼지고기 김치롤 튀김

1.돼지고기는 곱게 다진 살코기로 준비하여 소금, 청주, 후춧가루로 양념해 두었다가
   간이 배면 팬에 볶아서 식힌후 칼로 다시 한번 다진다.
2. 알맞게 익은 신 김치를 물에 한번 휑궈 물기를 꼭 짠다.
3. 김은 김치 크기에 맞게 자른다.
4. 달걀은 잘 풀어 놓는다.
5. 김치를 편편하게 편 다음 그 위에 김을 올리고 양념하여 볶은 돼지고기를 올려
   김밥을 말듯 돌돌 말아 돼지고기 김치롤을 만든다.
6. 돼지고기 김치롤에 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌후 섭씨180도로
   끓는 기름에 넣어 바삭하게 튀긴다.
7. 튀김후 어느정도 식으면 1cm 두께로 썰어 접시에 담는다.

@ 피망잡채

1. 쇠고기는 가늘게 채썰어 달걀 흰자와 녹말가루를 넣어 버무린후 기름을 둘러 뜨겁게
   달군 팬에 넣어 센불에 볶는다. 달걀 흰자와 녹말가루로 버무리면 고기를 볶는동안
   물기가 나오지 않아 고기가 더 맛있다.
2. 피망, 양파, 죽순은 모두 가늘게 채썬다.
3. 기름 두른 팬을 뜨겁게 달구어 채썬 양파를 먼저 볶다가 양파가 투명하게 익으면
   간장과 청주로 간하고 피망과 죽순은 한데 넣어 볶는다.
4. 다 익었으면 볶아놓은 쇠고기를 합하고 굴소스를 넣어 볶은후 참기름으로 맛을 낸다.

@ 닭살 겨자소스 냉채

재료 : 오이, 크래미, 양파채, 양상추, 닭안심
소스 : 연겨자 3큰술, 식초 2큰술, 물엿 2큰술, 오렌지주스 2큰술, 다진마늘 반큰술, 소금 약간

1. 닭안심:소금, 후추 뿌려 10분간 두었다가 대파 반뿌리, 생강분 약간 넣어 물에 삶는다.
2. 재료를 가늘게 채치고, 삶은 닭안심은 가늘게 찢어 냉장고에 넣어 놓는다.
3. 야채는 물기를 완전히 빼고, 재료를 다 섞어 소스를 뿌리거나 버무리면 끝~!
   (단, 소스는 먹기전에 뿌려야 한다)
Posted by 구베이리

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                ㅣmade/photo by sojin



냉장고에 있는 재료로 샐러드 해먹기!!


재료:브로콜리,오이,양파,토마토,마요네즈,머스터드소스,땅콩,식초

        돼지고기 목살,연겨자(사진엔 오이가 빠졌네용~ ㅋ)


how to:

1. 브로콜리는 소금물에 살짝 데쳐 먹기좋은 크기로 잘라 놓는다.

2. 양파와 오이는 얇게 썰어 놓는다.

3. 토마토는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨 다진다.

4. 고기는 얇게 저며 끓는물(커피,미림,대파 넣은물)에 넣어 익힌다.

5. 볼에 머스터드소스, 마요네즈 약간, 다진 땅콩, 매실액,

   식초약간, 연겨자를 넣어 섞어둔다.

6. 준비된 야채와 고기에 소스를 넣어 버무려서 접시에 담아낸다.


tip:

원래 고기에는 참깨드레싱이 더 잘 어울려요..

재료가 된다면 참깨드레싱을 준비하세용~~ ^^


약간 톡 쏘는 맛을 원하시면 연겨자를 조금 많이 넣으시면

더 맛있어요~~


Posted by 구베이리

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  1. Favicon of http://akak1715 BlogIcon 이대규 2011.07.09 14:50  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    안녕하셔요 저는 제주흑돼지샤브샤브을 하는 조리사입니다
    신사동 돈가에서있는데 참 맛있어요

  2. Favicon of http://akak1715 BlogIcon 이대규 2011.07.09 14:51  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    필요하신 레시피 있으면 글남겨주셔요


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               ㅣmade/photo by sojin

돼지고기 데리야끼소스 오븐구이_
how to..

1. 돼지고기 사태는 덩어리째 구입한다.

2. 돼지고기에 소금과 후춧가루, 드라이 로즈마리를 뿌리고

    올리브오일을 골고루 발라 30분 정도 간이 배게 둔다.

    (난 드라이 로즈마리가 있었지만 씹히는게 있으면 쩜 그래서

    이번에는 소금,통후추,허브가 함께 섞인 제품-일명 허브솔트를

    구입해서 사용했다.)

3. 오븐팬에 돼지고기를 담아서 180도로 예열된 오븐에

    30분간 굽는다.

4. 소스팬에 데리야끼 소스 재료(고기 450g기준 간장 1/2컵, 설탕

   청주 1/4컵, 멸치3개, 마른고추 1/2개, 양파 1/4개, 물엿 3큰술,

   혼다시 1작은술, 계핏가루 후춧가루 약간)를 넣고 센불에서

   끓이다가 한소끔 끓으면 불을 줄여 타지 않게 저어가며 졸인다.

5. 돼지고기가 2/3 정도 익으면 꺼내서 데리아끼 소스를 바르고

    다시 오븐에 넣어 굽는다. 4~5회 반복한다.(난 소스를 충분히

    요리붓으로 바른후 2회정도 구웠다.)

6. 5번 과정을 여러번 반복할수록 윤기나게 잘 구워진다.

    잘 구워진 돼지고기를 꺼내서 비스듬하면서 도톰하게 썬다.

    자른 단면에도 데리야끼 소스를 바른다.(난 30분정도 익힌

    돼지고기를 미리 썰어 펼쳐놓고 소스를 발라가며 구워냈다.)

8. 접시에 돼지고기를 담아 맛있게 먹는당~~ ^^


야채 오븐구이_how to..


1. 준비한 야채(피망,호박,가지,감자,토마토)를 올리브오일을 바른

   오븐팬에 펼쳐놓고 허브솔트를 약간 뿌린후 다시 올리브오일을

   약간 뿌린다.

2. 고기가 거의 다 익어갈때쯤 넣어서 10~15분 정도 구워내면

    맛있는 요리가 완성~~!!

3. 데리야끼 소스가 쫌 남았으면 살짝 발라서 구워도 맛있당~


tip..


고기 구워낼때 고기뿐 아니라 오븐팬에도 올리브오일을 충분히 발라야
바닥이 타지 않고 지글지글 맛있게 익는다..




Posted by 구베이리

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재료:  

브로콜리,감자,당근,스테이크소스,파인애플 통조림,

스테이크용 고기

how to:      

1. 감자, 당근은 모서리를 동그랗게 다듬고 소금물에 2/3가량

   익힌다.

2. 브로콜리는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 휑궈 바구니에 받쳐

   놓는다.

3. 스테이크용 고기는 고기 방망이로 살짝 두들겨서 소금과 후추를

    뿌려 놓는다.

4. 파인애플은 4등분해서 준비해 놓는다.

5. 준비된 고기는 양면에 밀가루를 입혀 버터나 올리브오일 두른

   팬에 노릇하게 익힌후 파인애플 몇조각과 통조림 국물 몇스푼

   넣어 조린다.

6. 준비된 야채는 버터 또는 올리브오일 두른 팬에 살짝 볶아낸다.

7. 스테이크 소스는 냄비에 살짝 데운후 고기에 뿌린다.

7. 접시에 담아~ 맛있게 먹는다~~ ^^

tip:

올리브오일을 너무 많이 두르지 말고

파인애플 국물도 약간만 넣는다..


Posted by 구베이리

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[뼈없는 양념치킨의 소스]

닭가슴살 500g 분량_양파즙(양파1개분량),케찹7큰술,

고추장 1큰술반, 다진마늘 2큰술, 흑설탕 1큰술반,

핫소스 3큰술, 물엿 5큰술, 맛술 4큰술, 딸기쨈 2큰술..

나중에 소금이나 간장으로 간을 한다..



[떡볶이 재료]

달걀, 어묵, 파, 라면, 미지근한 물에 불려놓은 쌀떡볶이,

미리 튀겨놓은 만두(집에서 만든 만두)


tip : 카레가루를 약간 넣으면 더 맛있다..


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  1. 2011.12.15 18:48  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    예전엔 못봤던 건데 ..참 너 별거 다했구나...비주얼로 승부?ㅋㅋㅋㅋ

  2. Favicon of https://lsj0903.sisain.co.kr BlogIcon 구베이리 2011.12.16 22:16 신고  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    ㅎㅎㅎㅎ 예전엔 많은 요리들을 시도했지.. 예쁘고 럭셔뤼한 양식요리들..ㅎ 특히 오븐요리.. 요즘? 할 시간이 없다..ㅋ

  3. 2011.12.24 16:15  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    ㅋㅋㅋㅋㅋ,끝은 언제나 미약하지...

  4. Favicon of https://lsj0903.sisain.co.kr BlogIcon 구베이리 2011.12.28 12:09 신고  댓글주소  댓글쓰기 수정/삭제

    ㅎㅎ 미약한게 아니고.. 관심사가 옮겨간거야..ㅋ

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Posted by 구베이리

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얼마전 코스트코에서 산 바게뜨빵을 꺼내

올리브오일 바른 판에다 물을 살짝 묻힌 바게뜨빵을 올려놓고

200도로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워냈다..


나도 이빵은 처음인데 바게뜨 빵인데도 방금 구워서 그런지

딱딱하지 않고, 겉은 바삭하고 속은 부드러웠다..


6개짜리 4봉지를 사왔는데 간단하게 구워먹을 수 있어서

넘 좋은것 같다.. 나중에 장보다 보게되면 사서 먹어볼것!


강추!!


제품명은 미니 페인스이고 원산지는 프랑스임!!

Posted by 구베이리

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